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Massa Campeira

Por Eduardo Candido 04 Maio 2013 Publicado em Culinária
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Ingredientes
500 gr de charque,
Massa com o corte da sua preferência (parafuso, pene, larga, fetuccini, etc),
1 pimentão verde,
1 pimentão vermelho,
6 dentes de alho,
1 cebola grande,
1 maço de tempero verde (salsinha e cebolinha).
Óleo,

Modo de Preparo
1 - Lave o charque com água fria quantas vezes for necessário para tirar o excesso de sal,
2 - Coloque em pedaços grandes em uma panela de pressão e cozinhe até poder desfiá-lo,
3 - Caso você queira fazer em pedaços, corte o charque depois de lavado em pedaços pequenos e coloque em uma panela com óleo e vá fritando como para o carreteiro,
4 - Após o charque desfiado ou frito, prepare uma frigideira com óleo bem quente e refogue o charque com a cebola picada,
5 - 2 dentes alho picados e os pimentões cortados em pedaços médios ou tiras finas,
6 - Cozinhe a massa com os 4 dentes de alho inteiros, pouco sal e óleo,
7 - prepare a massa em uma prato refratário ou em porções individuais
8 - coloque o charque cobrindo a massa e derrame por cima o tempero verde picado e sirva.

Fonte: somosdosul.com.br/Rafael Ribeiro

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