Ingredientes:
1 peixe de sua preferência (com 2kg aproximadamente);
Sal grosso a gosto.

Modo de preparo:
Limpe o peixe sem tirar as escamas e em seguida espalhe bastante sal grosso por fora (nas escamas), leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire da brasa e retire as escamas (que junto sairá o excesso de sal) e está pronto para servir. Caso deseje, pode temperar com um pouco de limão e sal por dentro para realçar um pouco mais o sabor.

Fonte: Bíblia do Churrasco